🥚 Яйца — один из самых универсальных ингредиентов в мире. Будь то завтрак, основное блюдо или закуска – традиционные блюда из яиц есть почти в каждой культуре. Их везде готовят и комбинируют по-разному. Варёное, жареное, или запеченное – возможности практически безграничны. Гастро-портал TasteAtlas составил рейтинг лучших блюд из яиц во всём мире.

🍳 Так почему бы не попробовать что-нибудь из этого на завтрак?

1. Ajitsuke Tamago (Яйца со специями) – Япония

Эти традиционные японские яйца варят всмятку, а затем маринуют в смеси мирина (сладкое рисовое вино) и соевого соуса. Они имеют кремовую консистенцию и часто подаются в качестве гарнира к рамэну.

2. Tortang Talong (омлет из баклажанов) – Филиппины

Это филиппинское блюдо состоит из баклажанов, обваленных во взбитом яйце, а затем обжаренных. Напоминает хрустящий омлет и часто подаётся с рисом и томатным или банановым кетчупом.

3. Staka me Ayga (Яйца со стакой) – Греция

Фирменное критское блюдо, в котором яйца отваривают или жарят и смешивают со стакой (маслянистым кремом, смешанным с мукой /Staka). Блюдо приправляют солью и перцем и часто подают с копчёной свининой (апаки).

4. Strapatsada (Яичница с фетой) – Греция

Классическое греческое блюдо, в котором помидоры обжарены с зеленью и смешаны с яйцами. В конце его посыпают раскрошенной фетой. Это лёгкое второе блюдо или идеальный гарнир к мясу.

5. Ispanaklı Yumurta (шпинатные яйца) – Турция

Простое, но сытное блюдо из яиц, шпината, лука и специй. Ингредиенты обжариваются на оливковом масле, затем аккуратно добавляются яйца и запекаются. Его подают горячим, часто с хлебом и йогуртом.

6. Tortilla de Betanzos (Картофельный омлет) – Испания

Особый вариант испанской тортиллы из региона Бетансос. В его состав входят картофель, яйца, масло и соль – никакого лука и чоризо. Яйца остаются особенно жидкими, что придаёт лепешке сочную консистенцию.

7. Eggs Benedict – США

Знаменитое блюдо нью-йоркского завтрака — поджаренный английский маффин с ветчиной или беконом, яйцом-пашот и большим количеством голландского соуса. Легенда гласит, что его изобрели в ресторане Delmonico’s в 1860-х годах.

8. Chawanmushi (яичный заварной крем на пару) – Япония

Нежный, пикантный яичный пудинг, приправленный бульоном даси, соевым соусом и мирином. Его готовят на пару в маленьких чашках, и его можно усовершенствовать такими ингредиентами, как грибы, тофу или морепродукты.

9. Shakshouka (яйца в томатном соусе) – Тунис

Сытное блюдо из Северной Африки, в котором яйца томятся в остром томатном соусе с луком и специями. Также часто добавляют колбасу Мергез. Шакшука сейчас популярна во всём мире, и её часто подают с хлебом.

10. Menemen (турецкая яичница с овощами) - Турция

Острое блюдо из яиц с помидорами, перцем и специями, которое в Турции часто подают на завтрак. Есть разные варианты с сыром, колбасой или шпинатом. Традиционно менемен едят прямо со сковороды с хлебом.